蒸扣羊肉是一道美味又营养的佳肴,想要做得好吃可是有不少窍门哦🧐。
选肉很关键,要挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间的羊肉，这样蒸出来口感才最佳，将羊肉切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡一段时间，泡出血水，能有效去除羊肉的腥味。
接着是腌制环节,把泡好的羊肉捞出沥干水分，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制至少两小时，让羊肉充分吸收调料的味道。
蒸制时,把腌制好的羊肉整齐地码放在碗中，再放入几颗红枣、枸杞，增添香甜滋味，然后倒入适量的清水，没过羊肉，盖上盖子，放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢蒸，一般需要蒸1.5到2个小时，具体时间根据羊肉的量和块头大小调整，蒸至羊肉用筷子能轻松插入，就说明熟透了。
将蒸好的羊肉倒扣在盘子上,淋上蒸出来的汤汁，一碗香气四溢、鲜嫩多汁的蒸扣羊肉就大功告成啦😃！按照这些窍门来做，保证让你做出的蒸扣羊肉美味无比，家人赞不绝口👍。