腌制鱼块想要蒸得好吃,可是有不少讲究的😉。
鱼块的腌制很关键,在鱼块中加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，稍微++一下，让调料充分渗透进鱼肉里，腌制个15到20分钟左右，这样能有效去腥增香。
接着准备蒸制,在盘子底部铺上姜片或者葱段，再把腌制好的鱼块整齐地摆上去，水开后放入锅中大火蒸，鱼块的大小不同，蒸的时间也有差异，一般10到15分钟左右，像比较薄的小鱼块，蒸10分钟就差不多了；稍厚一些的大鱼块可能需要15分钟。
蒸好后,不要急着打开锅盖，先焖个2到3分钟，让鱼块在余热中熟透得更均匀，然后小心地端出盘子，倒掉盘中多余的汁水，这汁水可有些腥味，接着淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，最后淋上烧热冒烟的食用油，“呲啦”一声，那香气瞬间就被激发出来啦😍，这样蒸出来的鱼块鲜嫩多汁，味道超赞，保证你吃了还想吃！