盐城蒸茄子，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，是盐城地区广受欢迎的传统美食，下面，就让我为大家详细介绍一下盐城蒸茄子的家常做法吧！🍆🍽️
盐城蒸茄子家常做法
材料准备
- 茄子 2根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
茄子处理：将茄子洗净，切成约2厘米厚的片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子表面的杂质,还能让茄子片更加鲜嫩。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香,散发出浓郁的香味。
茄子翻炒：将浸泡好的茄子片放入锅中，用中火翻炒至茄子片表面微黄,这时候茄子会出一些水分。
调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,让茄子片充分吸收调味料的味道。
蒸制：将炒好的茄子片均匀地铺在蒸盘上，撒上香葱，放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
出锅：蒸好的茄子取出，撒上少许葱花，淋上热油,增加香气。
小贴士
- 茄子浸泡在盐水中可以防止茄子氧化变黑,同时也能让茄子更加入味。
- 茄子不宜蒸制时间过长，以免茄子过于软烂,影响口感。
- 蒸茄子时，可以加入一些肉末或者蘑菇等食材,增加风味。
盐城蒸茄子是一道简单易学的家常菜，无论是作为下饭菜还是作为家常小炒，都非常受欢迎，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍴
