怎样蒸湘菜排骨好吃窍门

怎样蒸湘菜排骨好吃窍门🍖🌶️

湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味和鲜香口感深受人们喜爱，而其中，蒸湘菜排骨更是湘菜中的经典之作，想要蒸出一道美味的湘菜排骨，以下这些窍门你一定要掌握哦！🎉

选材讲究🍖选择新鲜的排骨是关键，排骨要肉质鲜嫩，肥瘦相间，这样蒸出来的排骨才会香而不腻，可以选择猪肋排或者猪脊骨,根据自己的口味来选择。
腌制入味🌶️将排骨清洗干净后，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜等调料进行腌制，腌制时间至少要2小时,让排骨充分吸收调料的味道。
焯水去腥🍳将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水的时间不宜过长,以免肉质变老。
蒸制技巧🌶️蒸排骨时，火候的控制非常关键，将蒸锅内的水烧开，然后将排骨放入蒸盘中，注意不要堆得太满，以免蒸不透，大火蒸约20分钟,期间可以适当调整火候。
调味增香🌶️蒸好的排骨取出后，可以撒上一些葱花、香菜，增加风味，用热油浇在排骨上,这样可以使排骨更加鲜香。
汤汁勾芡🍲湘菜排骨的汤汁勾芡也是一门学问，将蒸排骨的汤汁倒入锅中，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀后,煮至汤汁浓稠即可。
摆盘美观🎨将勾芡好的汤汁浇在蒸好的排骨上，摆盘时要美观大方，可以适当装饰一些蔬菜，如青椒、红椒等,增加色彩。