咸鱼蒸青茄子的做法🍅🐟
🌿 茄子，这种看似普通却极具特色的蔬菜，搭配咸鱼，就能烹制出一道色香味俱佳的佳肴——咸鱼蒸青茄子，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍳 准备材料：
- 青茄子 2根
- 咸鱼 1条
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌿 制作步骤：
- 茄子处理：将青茄子洗净，切成约1厘米厚的片，备用。
- 咸鱼处理：将咸鱼清洗干净，切成薄片，备用。
- 腌制茄子：将切好的茄子片放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟，让茄子片入味。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
- 蒸茄子：将腌制好的茄子片平铺在蒸盘上，再将咸鱼片均匀地铺在茄子片上。
- 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到茄子片变软。
- 调味：在蒸好的茄子上撒上适量的生抽、鸡精，再均匀地淋上热油。
- 出锅：将蒸好的咸鱼蒸青茄子出锅，即可享用。
🍽️ 小贴士：
- 茄子腌制的时间不宜过长,以免茄子变软，影响口感。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免茄子蒸烂。
- 调味时,可以根据个人口味适量增减生抽和鸡精的用量。
咸鱼蒸青茄子,色香味美，是一道简单又美味的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍽️
