蒸红枣蛋糕,一款口感绵密、香甜可口的家常点心，它以红枣为主要原料，融合了鸡蛋、面粉和糖等食材，不仅美味，还具有丰富的营养价值，红枣富含维生素 C、钙、铁等营养成分，对身体健康有益，这款蛋糕做法简单，即使是烘焙新手也能轻松上手，就让我们一起学习如何制作这款美味的蒸红枣蛋糕吧！
所需材料：
- 红枣：100g
- 鸡蛋：4 个
- 低筋面粉：150g
- 玉米油：25g
- 细砂糖：60g
前期准备：
- 红枣：提前用温水泡半小时，去核备用。
- 烤箱：提前预热至 150 度。
- 搅拌工具：准备电动打蛋器或手动搅拌器，用于打发鸡蛋。
- 模具：选择适合蒸制的模具，如不锈钢盆或陶瓷碗，确保内壁光滑，以便脱模。
制作步骤：
- 将红枣和细砂糖放入碗中,用热水浸泡 10 分钟，然后用料理棒将红枣打成泥。
- 鸡蛋打入另一个碗中,用电动打蛋器高速打发至蛋液膨胀约两倍，颜色变浅，出现细腻的泡沫。
- 倒入红枣泥,继续用打蛋器中速搅打，使红枣泥和蛋液充分融合。
- 分两次筛入低筋面粉,用刮刀从底部翻拌的方式搅拌均匀，避免面粉起筋。
- 加入玉米油,继续搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中,表面抹平。
- 将模具放入蒸锅中,用中火蒸约 40-50 分钟，直到蛋糕完全熟透。
- 出锅后,让蛋糕自然冷却，然后脱模即可。
这样,一款美味的蒸红枣蛋糕就完成了！你可以在蛋糕上点缀一些红枣或其他水果，让它更加美观，除了直接食用，这款蛋糕还可以搭配咖啡、茶或牛奶，作为早餐或下午茶的点心，让你的生活更加甜蜜。
快来试试吧,相信你也能轻松制作出这款美味的蒸红枣蛋糕！