胡萝卜汁蒸馒头的做法🍅🥟
馒头,作为中国传统的面食之一，以其松软可口、易于消化而深受人们喜爱，就让我来为大家分享一种别具一格的馒头制作方法——胡萝卜汁蒸馒头。👩🍳🍲
🔹【准备材料】
- 中筋面粉 500克
- 胡萝卜 1根
- 温水 适量
- 酵母粉 5克
- 白糖 适量
- 植物油 适量
🔹【制作步骤】
胡萝卜处理：将胡萝卜洗净，去皮，切成小块，放入搅拌机中，加入少量温水，搅拌成胡萝卜汁。🥕🥤
酵母溶解：在温水中加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。🍵
面粉混合：将面粉放入盆中，加入白糖和胡萝卜汁，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直至形成絮状。🍬
揉面：将絮状的面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至原来的两倍大，发酵时间根据温度而定，一般在温暖处需要1-2小时。🕒
分割成型：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成大小均匀的小面团，揉成馒头形状。🍞
二次发酵：将馒头生坯放入蒸笼中，二次发酵10-15分钟，让馒头更加松软。🥖
蒸制：锅中加入足够的水，大火烧开后，将馒头生坯放入蒸笼，中火蒸15分钟，蒸好后，不要立即打开盖子，让馒头在锅中闷3-5分钟，防止塌陷。🔥
出锅：待馒头完全熟透，即可出锅。😋
🔹【小贴士】
- 胡萝卜汁可以增加馒头的营养,同时使馒头呈现出淡淡的橙色，看起来更加诱人。
- 发酵过程中,要注意保持面团的温度，避免过冷或过热影响发酵效果。
- 蒸馒头时,火候不宜过大，以免馒头表面烧焦而内部未熟。
这样,一份美味的胡萝卜汁蒸馒头就制作完成了，快来试试吧！🎉🍴
