鱼头火锅以其浓郁的鲜味和丰富的口感深受大家喜爱,在家就能轻松制作出美味的鱼头火锅，现在就来分享一下家常做法以及蒸制所需时长。
准备一个新鲜的鱼头,建议选择胖头鱼或草鱼的鱼头，将鱼头处理干净，从中间劈开，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟左右，这样能有效去除腥味。
准备一些配料,大蒜切末，小米辣切段，香菜洗净切段备用，在腌制好的鱼头上均匀撒上一层盐、胡椒粉和少许淀粉，淀粉可以让鱼头煎制时更好地定型。
热锅凉油,放入鱼头，小火慢煎，煎至两面金黄盛出，另起锅，锅中留少许底油，放入蒜末、小米辣炒香，加入适量清水，放入煎好的鱼头，加入生抽、蚝油、白糖调味，大火烧开后转小火炖煮一会儿，让鱼头充分吸收汤汁的味道。
将鱼头连同汤汁一起倒入砂锅中,小火慢炖，这个时候可以根据个人喜好加入一些配菜，如香菇、豆皮、白菜等。
如果是选择蒸制鱼头火锅,将处理好并调味的鱼头放入蒸锅中，大火上汽后蒸15 - 20分钟左右，具体的蒸制时间要根据鱼头的大小来调整，一般鱼头较大的话蒸20分钟左右，确保鱼头熟透，鲜嫩入味😋。
蒸好后取出,撒上香菜段，淋上热油激发香味，一份美味的鱼头火锅就大功告成啦！无论是炖煮还是蒸制的鱼头火锅，都香气扑鼻，让人回味无穷，赶紧动手试试吧！