湘味鸡蛋蒸豆腐是一道具有湖南特色的传统美食，口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下湘味鸡蛋蒸豆腐的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍳【所需食材】
- 老豆腐1块
- 鸡蛋2个
- 青红椒适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
🍳【制作步骤】
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
- 青红椒切成丝,备用。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将焯好水的豆腐块放入盘中,摆成整齐的形状。
- 将炒好的青红椒丝均匀地铺在豆腐上。
- 将搅拌好的鸡蛋液倒入盘中,使豆腐块均匀地裹上一层蛋液。
- 轻轻放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
- 蒸好的鸡蛋豆腐取出,撒上葱花。
- 锅中烧油，待油热后浇在葱花上,激发出葱花的香味。
- 再淋上适量的生抽调味即可。
🍳【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 鸡蛋液要均匀地裹在豆腐上,这样蒸出来的豆腐更加鲜嫩。
- 蒸制时间不宜过长,以免豆腐过于软烂。
湘味鸡蛋蒸豆腐是一道简单易学的家常菜，既保留了豆腐的鲜美，又增添了鸡蛋的嫩滑，是一道不可多得的美食，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的湘菜！🍲🥢🍳
