🍳 蒸水蛋不放油也能美味,教你轻松蒸出嫩滑口感！
蒸水蛋，作为一道家常美食，其鲜嫩滑口的口感让人回味无穷，但许多人担心，蒸水蛋如果不放油，会不会失去原有的风味呢？只要掌握好技巧，不放油也能蒸出美味的水蛋，下面,就让我来为大家详细讲解一下如何蒸出一道不放油却美味的水蛋吧！
🍳 准备材料：
- 鸡蛋 2个
- 清水 适量
- 盐 少许
- 食用碱 少许（可选）
🍳 制作步骤：
鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散，让蛋黄和蛋白充分混合，这时，可以加入少许食用碱,这样蒸出来的水蛋会更加鲜嫩。
加水：在打散的鸡蛋液中加入适量的清水，水的比例大约是鸡蛋液的1.5倍左右，加入清水后,再次搅拌均匀。
调味：在混合液中加入少许盐，继续搅拌均匀,调味时要根据个人口味来调整。
过滤：将搅拌好的鸡蛋液倒入一个过滤网中，过滤掉气泡和杂质,这样蒸出来的水蛋更加光滑细腻。
蒸制：准备一个蒸锅，将过滤后的鸡蛋液倒入一个深一点的碗中，将碗放入蒸锅中，大火烧开水后，转小火蒸制10分钟左右,具体时间根据鸡蛋液的多少和火力的大小调整。
出锅：蒸至水蛋表面呈现嫩滑的状态，即可出锅，这时，你会发现水蛋表面有一层薄薄的水汽,这是正常现象。
🍳 注意事项：
- 水不宜太多：加水过多会导致蒸出的水蛋过于稀薄,口感不佳。
- 过滤：过滤步骤不能省略，可以去除鸡蛋液中的气泡和杂质,使水蛋更加光滑。
- 火候：蒸制时火候不宜太大,以免水蛋表面开裂。
通过以上步骤，你就可以轻松蒸出一道美味的水蛋啦！🥚✨ 不放油也能享受滑嫩口感,快动手试试吧！
