咸鸡蛋，作为一道美味又营养的家常小菜，深受大家喜爱，想要蒸出好吃的咸鸡蛋，这里面可是有不少窍门哦🧐。
鸡蛋的选择很关键，要挑选新鲜的鸡蛋，轻轻摇晃一下，没有明显晃动的为佳,新鲜的鸡蛋蒸出的咸鸡蛋口感更好。
准备好鸡蛋后，用清水仔细冲洗干净表面的杂质，可以在鸡蛋的大头一端轻轻磕一个小口，这样在蒸制过程中，里面的空气能顺利排出,防止鸡蛋出现破裂的情况。
接下来就是调制咸蛋液啦，每 100 克水加入 10 - 12 克盐，搅拌至盐完全溶解，把鸡蛋放入调好的盐水中浸泡，浸泡时间根据个人口味而定，喜欢咸一点的可以多泡一会儿，大概 4 - 8 小时。
浸泡好后，将鸡蛋捞出，用厨房纸擦干表面的水分，放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸 15 - 20 分钟左右，蒸好后，不要急于打开锅盖，让鸡蛋在锅中焖 3 - 5 分钟,这样可以让鸡蛋更加紧实。
这样蒸出来的咸鸡蛋，蛋白咸香可口，蛋黄沙沙的，非常下饭，无论是早餐搭配米粥，还是晚餐佐酒，都是绝佳的选择😃，快来试试这些窍门，让你轻松蒸出美味的咸鸡蛋吧！