在使用蒸烤箱进行烧烤时,加水与否对最终的美味程度有着显著影响。
不加水烧烤时，食物能够迅速受热，表面快速形成诱人的焦香，比如烤鸡翅，鸡翅表面很快变得金黄酥脆，咬上一口，外皮嘎吱作响，内部鲜嫩多汁，这种纯粹的干烤风味别具一番魅力，但如果火候控制不好,容易出现表面烤焦而内部还未熟透的情况。
而选择加水烧烤，情况则有所不同，以烤蔬菜为例，适量加水能让蔬菜在烤制过程中保持一定的湿度，不会过快干瘪，蔬菜会变得更加软糯香甜，口感丰富，像是烤玉米，加水后玉米粒能更好地锁住水分，烤出来的玉米不仅香甜，还带有微微的水汽,吃起来更加清甜爽口。
加水烧烤也并非适用于所有食材，像烤肉类，加水过多可能会影响表面焦香的形成，要根据不同食材的特性来决定烧烤时是否加水，这样才能充分发挥蒸烤箱的功能，烤制出好吃到让人停不下来的美味佳肴😜。