川菜中的蒸腊肉，那可是一道令人垂涎欲滴的佳肴😍，它融合了腊肉独特的咸香与蒸制后的醇厚口感，让人回味无穷,下面就为大家详细介绍几种川菜蒸腊肉的做法。
传统蒸腊肉
材料：腊肉适量、葱姜适量、料酒少许。做法：将腊肉洗净，切成薄片，葱姜切成丝备用，把腊肉片整齐地码放在盘中，撒上葱姜丝，淋上少许料酒，锅中加水烧开，放入装有腊肉的盘子，大火蒸20 - 30分钟左右，直到腊肉熟透、香气扑鼻，这样蒸出来的腊肉，肉质紧实，咸香浓郁，是最经典的吃法👍。
腊肉蒸春笋
材料：腊肉、春笋、青红椒、葱姜、盐、生抽、鸡精、蚝油。做法：腊肉切片，春笋切片焯水备用，青红椒切小块，盘中先铺上春笋片，再放上腊肉片，加入葱姜丝，锅中蒸15分钟左右取出，倒掉盘中多余的汤汁，加入青红椒块，再淋上生抽、鸡精、蚝油，搅拌均匀，淋上少许热油即可，腊肉的香与春笋的鲜完美融合，口感层次丰富😋。
腊肉蒸茄子
材料：腊肉、茄子、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、香油。做法：腊肉切片，茄子切条，蒜切末，茄子铺在盘底，上面放上腊肉片，蒜末放入碗中，加入盐、生抽、老抽、白糖、香油调成料汁，将料汁浇在腊肉和茄子上，放入锅中蒸20分钟左右，蒸好后撒上葱花即可，这道菜软糯鲜香，别具风味🤩。
无论是搭配米饭还是作为下酒菜，川菜蒸腊肉都能给你带来极致的味觉享受，赶紧动手试试吧😜！