青岛蒸包子有着独特的风味,深受当地人喜爱😋，下面就来分享一下青岛蒸包子的正宗做法。
准备馅料,青岛蒸包子常见的馅料有猪肉白菜馅，选用肥瘦相间的猪肉，剁成肉末，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、香油等调料搅拌均匀，白菜洗净切碎，用盐杀出水分，攥干后放入肉馅中，再次搅拌，让馅料充分融合。
接着制作包子皮,面粉中加入适量酵母和温水，揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
然后包包子,取一张面皮，放上适量馅料，按照自己熟练的手法捏褶包起来，捏褶要均匀，包子形状尽量规整。
蒸制,蒸锅中加入足够的水，放上蒸屉，将包好的包子放入蒸屉，间隔一定距离，防止粘连，盖上锅盖，大火蒸上汽后转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据包子大小调整，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖几分钟再揭开，这样包子不容易塌陷。
按照这个正宗做法做出来的青岛蒸包子,皮薄馅大，鲜香多汁，每一口都充满了浓郁的青岛味道🥰。