虾饺作为一道经典的广式点心，深受大家喜爱，想要蒸出好吃的虾饺，掌握一些小窍门至关重要😉。
准备好新鲜的食材是关键，虾肉要挑选饱满、弹性好的，猪肉馅也不能马虎，最好选用肥瘦相间的，这样口感会更丰富，蔬菜可以根据个人喜好选择，比如胡萝卜、玉米粒等,它们能为虾饺增添清甜的味道。
在制作虾饺皮时，要用开水烫面，这样能使饺子皮更加软糯有韧性，将面粉放入盆中，慢慢加入开水，边加边搅拌，然后揉成光滑的面团,醒面片刻。
包虾饺时，馅料要适量，不要太多也不要太少，包好后，放入蒸笼前，在蒸笼底部铺上一层油纸或刷一层油,这样可以防止虾饺粘锅。
蒸虾饺的火候和时间也很重要，用大火将水烧开，然后放入蒸笼，转中火蒸 8 - 10 分钟左右,具体时间可以根据虾饺的大小适当调整。
蒸好后，不要急于打开蒸笼，先焖 1 - 2 分钟，让虾饺在蒸笼内充分熟透，这样蒸出来的虾饺，外皮晶莹剔透，馅料鲜美多汁，一口咬下去，满满的幸福感😋，掌握这些窍门，你也能在家轻松蒸出美味的虾饺啦！