酸梅白鳝，一道色香味俱佳的传统美食，不仅营养丰富，而且制作方法简单，是家庭聚餐或节日宴席上的佳肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何蒸出美味的酸梅白鳝。
🍇【选材准备】我们要挑选新鲜的白鳝，白鳝肉质细嫩，口感鲜美，是蒸制的好材料，准备一些酸梅，最好选择酸甜适中的,这样蒸出来的白鳝才会更加美味。
🍲【制作步骤】
- 清洗白鳝：将白鳝清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用刀背轻轻拍打白鳝,使其肉质更加松软。
- 腌制白鳝：将白鳝放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟,让白鳝充分吸收调料的味道。
- 准备酸梅：将酸梅洗净，去核,备用。
- 蒸制白鳝：将腌制好的白鳝放在盘中，摆成美观的形状，然后在白鳝上摆放一些酸梅,使其入味。
- 蒸煮：将准备好的白鳝放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右,直到白鳝熟透。
- 出锅：将蒸好的白鳝取出，撒上葱花和香菜，淋上少许热油,增加香气。
🍽【小贴士】
- 蒸制白鳝时，火候不宜过大，以免白鳝表面糊掉,影响口感。
- 酸梅的量不宜过多，以免酸味过重,掩盖了白鳝的鲜美。
- 调料可以根据个人口味适量增减，如喜欢辣味的,可以加入适量的辣椒。
🍴【美味分享】蒸好的酸梅白鳝，鱼肉鲜嫩，酸梅的酸甜味与白鳝的鲜美相得益彰，口感丰富，让人回味无穷，无论是作为一道主菜还是配菜,都能为您的餐桌增添一抹亮色。
快来试试这道美味的酸梅白鳝吧，相信它一定会成为您餐桌上的新宠！🍲🍇🥘
