河蟹肉质鲜嫩，营养丰富，是秋季餐桌上的一道美味佳肴，掌握正确的蒸河蟹做法和合适的蒸煮时间，才能品尝到河蟹最鲜美的味道😋。
挑选河蟹时，要选择活力充沛、蟹壳坚硬、腹部饱满的，将河蟹放在清水中冲洗干净,去除表面的泥沙和杂质。
接下来是蒸河蟹的步骤：
- 准备一个蒸锅，加入适量的水,大火烧开。
- 把洗净的河蟹肚皮朝上放入蒸锅中,这样摆放可以避免蟹黄流出。
- 根据河蟹的大小确定蒸煮时间，3两左右的河蟹蒸12 - 15分钟为宜；4两左右的蒸15 - 20分钟；5两及以上的则需要蒸20 - 25分钟🕙。
蒸煮时间很关键，时间过短，河蟹可能未熟透，会有细菌残留，影响健康；时间过长，河蟹肉质会变老,失去鲜嫩的口感。
蒸好后，不要急于打开锅盖，让河蟹在锅中焖几分钟，这样能让蟹肉更加紧实,蟹黄也更饱满。
搭配上姜醋汁，一口咬下去，满满的蟹黄蟹膏，鲜嫩的蟹肉在口中散开，那滋味真是令人陶醉😍，按照这样的做法，你就能轻松蒸出美味的河蟹啦！