包子作为传统美食,深受大家喜爱，想要蒸出好吃的包子，有不少诀窍哦🧐。
选料,面粉要选用中筋面粉，这样蒸出的包子口感柔软有嚼劲，酵母用温水化开，加入面粉中，再倒入适量温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩即可。
馅料也很关键,肉馅要选肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后加入葱姜末、生抽、老抽、盐、蚝油、香油等调料，顺着一个方向搅拌上劲，素馅可以根据个人喜好搭配，比如韭菜鸡蛋馅，韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，加入盐、香油拌匀。
包包子时,将发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片，放上适量馅料，按照自己熟练的手法包起来，捏褶要均匀。
蒸包子时,冷水上锅，这样能让包子在慢慢升温的过程中充分发酵，蒸出的包子更加蓬松，水开后蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据包子大小调整，蒸好后不要立刻开盖，焖几分钟，防止包子回缩塌陷。
掌握好这些要点,蒸出的包子个个皮薄馅大，鲜香美味，绝对让你吃得停不下来🤗！