怎样炒蒸排骨好吃窍门🍖🌟
亲爱的美食爱好者们,今天我要和大家分享一道家常菜——炒蒸排骨的美味做法！🤤 排骨作为一道深受大家喜爱的菜肴，其口感鲜美，营养丰富，下面，就让我来为大家揭秘怎样炒蒸排骨好吃的小窍门吧！🎉
选材
- 排骨：选择新鲜的排骨，肉质饱满，颜色鲜亮，最好选择猪肋排，口感更佳。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、葱段、蒜末、辣椒（可选）。
处理排骨
- 将排骨洗净,切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出,用清水冲洗干净，沥干水分。
腌制排骨
- 将沥干水分的排骨放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、葱段，搅拌均匀。
- 腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
炒制排骨
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、辣椒（可选）爆香。
- 倒入腌制好的排骨,快速翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮5-10分钟，让排骨熟透。
- 待汤汁收浓,加入适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
- 排骨焯水时,加入少许料酒，可以去除腥味。
- 腌制排骨时,加入适量的糖，可以使排骨更加鲜嫩。
- 炒制排骨时,火候要大，快速翻炒，以免排骨变硬。
- 加入适量的水,可以让排骨更加入味，口感更佳。
通过以上步骤,一道美味的炒蒸排骨就完成了！🎊 相信大家已经掌握了怎样炒蒸排骨好吃的小窍门，赶快动手试试吧！祝大家烹饪愉快，美食享用！🍲🍽️
