🥚虾米干贝蒸水蛋是一道营养丰富又美味的家常菜肴，想要蒸出好吃的效果，有不少小窍门哦😉。
准备食材很关键,鸡蛋🥚要选用新鲜的，一般2 - 3个鸡蛋就够啦，虾米和干贝适量，提前用温水泡发一会儿，这样能让它们更好地释放出鲜味。
处理鸡蛋液,把鸡蛋打到碗里，加入适量的盐🧂和温水，水和鸡蛋液的比例大概是1.5:1，然后用筷子🥢充分搅拌均匀，记得要把表面的浮沫撇去，这能让蒸出来的水蛋口感更细腻。
泡好的虾米和干贝切碎,放入蛋液中再次搅拌。
蒸锅加水烧开,把装有蛋液的碗放入蒸锅中，盖上盖子，用中小火蒸，大概蒸8 - 10分钟，这时可以看到蛋液表面基本凝固。
然后打开盖子,在蛋液表面淋上一点点生抽和香油，再撒上一些葱花，盖上盖子继续蒸2 - 3分钟。
这样蒸出来的虾米干贝蒸水蛋,水蛋滑嫩如布丁，虾米和干贝的鲜香融入其中，每一口都超满足😋，无论是早餐还是晚餐，它都是一道很棒的选择哦👍。