玉米糠蒸馒头怎么蒸好吃🍚
玉米糠，这种看似不起眼的谷物副产品，其实是大有可为的，将玉米糠融入蒸馒头中，不仅能增加馒头的营养，还能让口感更加丰富，如何蒸出好吃的玉米糠馒头呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌽【选材准备】
- 玉米糠：选用新鲜、干燥的玉米糠，颗粒饱满,无杂质。
- 面粉：中筋面粉为宜,吸水性适中。
- 酵母：新鲜酵母或干酵母均可。
🍞【制作步骤】
- 和面：将面粉、玉米糠混合均匀，加入适量的温水，边加边搅拌,直到形成面团。
- 发酵：将面团放在温暖处发酵，直至体积膨胀到原来的两倍左右,表面出现蜂窝状。
- 揉面：将发酵好的面团取出，反复揉搓，直到面团表面光滑、有弹性。
- 分割：将面团分割成大小均匀的小剂子,用手掌轻轻揉圆。
- 造型：将揉好的小剂子放入蒸笼中,轻轻按压成馒头形状。
- 二次发酵：将蒸笼放置在温暖处，再次发酵10-15分钟,让馒头表面再次膨胀。
- 蒸制：大火将水烧开后，将馒头放入蒸锅中，中火蒸15-20分钟,直至馒头表面呈金黄色。
🍲【小贴士】
- 玉米糠用量：玉米糠的用量不宜过多，一般占总面粉量的5%-10%为宜。
- 水分控制：玉米糠吸水性强,和面时需适量减少水分。
- 蒸笼选择：选用透气性好的蒸笼,以便馒头受热均匀。
- 蒸火控制：蒸馒头时，火候不宜过大,以免馒头表面熟而内部未熟。
🎉【玉米糠蒸馒头不仅口感独特，而且营养丰富，按照以上步骤，相信你也能蒸出美味的玉米糠馒头，快来试试吧，让我们的生活更加丰富多彩！🍚🥯🍲
