红烧蒸茄子的家常做法🍅
红烧蒸茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就让我来为大家详细介绍一下红烧蒸茄子的家常做法吧！👩🍳
🌿【材料准备】
- 茄子 2根
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
🍳【制作步骤】
将茄子洗净,切成约2厘米厚的片状，备用，茄子切好后，可以用少许盐腌制一下，这样既可以去除茄子的一部分水分，又能让茄子更加入味。
热锅凉油,油热后放入蒜末和生姜末爆香，炒至金黄色。
将腌制好的茄子片放入锅中,翻炒均匀，让茄子片均匀地裹上蒜姜末。
加入适量的酱油,继续翻炒均匀，让茄子片充分吸收酱油的香味。
加入适量的糖,根据个人口味调整，翻炒均匀。
将茄子片炒至表面微焦,然后加入适量的水，水量以刚好没过茄子片为宜。
转中小火,盖上锅盖，让茄子慢慢蒸煮，期间可以适当翻动，使茄子更加入味。
约蒸煮10分钟左右,待茄子熟透，汤汁略微收干时，加入适量的盐调味。
撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 茄子切好后,可以先用盐水浸泡一下，这样既可以防止茄子氧化变黑，又能去除茄子的一部分苦味。
- 红烧蒸茄子的火候不宜太大,以免茄子烧焦，影响口感。
- 可以根据个人口味,加入其他调料，如五香粉、豆瓣酱等，增加风味。
红烧蒸茄子是一道简单又美味的家常菜,相信大家都能轻松学会，快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🎉🍴
