鲜香下饭的咸菜蒸烧肉做法大全

咸菜蒸烧肉是一道经典又美味的家常菜，做法多样，每一种都有着独特的风味😋,下面就为大家介绍几种常见的做法。

传统做法食材准备：五花肉、咸菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。步骤：

1. 将五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒,焯水后捞出沥干水分。
2. 咸菜洗净切碎,挤干水分备用。
3. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒至表面微黄,盛出。
4. 锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香,加入咸菜翻炒均匀。
5. 加入五花肉，倒入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 将炒好的食材放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右即可。

简易版食材准备：五花肉、咸菜、生抽、蚝油、白糖。步骤：

1. 五花肉切片,咸菜切碎。
2. 将五花肉片和咸菜放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖,搅拌均匀。
3. 放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右,出锅前撒上葱花即可。

创新版食材准备：五花肉、咸菜、鹌鹑蛋、香菇、生抽、老抽、盐、糖、淀粉。步骤：

1. 五花肉切块，咸菜切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳,香菇泡发后切片。
2. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒至表面微黄,加入咸菜翻炒均匀。
3. 加入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀后盛出。
4. 将鹌鹑蛋和香菇片铺在碗底,再铺上炒好的五花肉和咸菜。
5. 倒入适量清水，放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右。
6. 取出蒸碗，将汤汁倒入锅中，加入少许淀粉勾芡,淋在蒸好的菜上即可。

无论是传统做法还是简易版、创新版，咸菜蒸烧肉都有着浓郁的香味和丰富的口感，让人回味无穷🤩，快来试试吧！