扣碗蒸鸡翅，一道色香味俱全的传统家常菜，既保留了鸡翅的原汁原味，又因其独特的扣碗造型，让人食欲大增，下面，就让我为大家详细解析扣碗蒸鸡翅的做法大全,让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！
🍗【准备材料】
- 鸡翅 10个
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 蒜瓣 2瓣
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 老抽 1小勺
- 食用油 适量
- 清水 适量
🍳【制作步骤】
- 鸡翅洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 生姜切片，大葱切段,蒜瓣拍碎备用。
- 烧热锅，加入适量食用油，放入姜片、大葱段和蒜瓣爆香。
- 将焯水后的鸡翅放入锅中，翻炒均匀,使鸡翅表面均匀裹上调料。
- 加入酱油、料酒、白糖和老抽，翻炒均匀,让鸡翅充分吸收调料的味道。
- 加入适量清水，水量以没过鸡翅为宜,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 炖煮过程中，用筷子轻轻翻动鸡翅,防止粘锅。
- 炖煮10分钟后，将鸡翅捞出,放入扣碗中。
- 锅中剩余的汤汁，加入少许淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 将浓稠的汤汁均匀淋在鸡翅上。
- 将扣碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟,直至鸡翅熟透。
🍲【小贴士】
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,去除鸡翅的腥味。
- 翻炒鸡翅时，火候不宜过大,以免烧焦。
- 扣碗蒸制时，注意蒸锅的水要一次性加足,以免中途加水影响口感。
扣碗蒸鸡翅，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不可或缺的美味佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的扣碗蒸鸡翅！🥳🍽️🍗
