鲜嫩的豆腐搭配上爽滑的粉丝，再加上鲜美的酱汁，这道粉丝豆腐蒸是一道简单却美味的家常菜，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，豆腐是优质的植物蛋白来源，粉丝含有丰富的碳水化合物，搭配在一起,是一道健康美味的佳肴。
所需材料：
- 嫩豆腐：1 盒
- 粉丝：1 把
- 蒜瓣：5 瓣
- 红辣椒：1 根
- 青葱：2 根
- 生抽：2 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 细砂糖：1/2 茶匙
- 鸡精：1/4 茶匙
- 食用油：2 汤匙
准备工作：
- 将粉丝放入碗中，加入热水浸泡至软，大约需要 10 分钟,用剪刀将粉丝剪断备用。
- 嫩豆腐倒扣在盘子上,用刀轻轻划成小块。
- 蒜瓣、红辣椒和青葱切成末备用。
步骤：
- 取一个碗，加入生抽、蚝油、料酒、盐、细砂糖、鸡精和适量清水，搅拌均匀,制成酱汁备用。
- 取一个蒸盘，将泡软的粉丝铺在底部,然后将豆腐块放在粉丝上。
- 热锅凉油，加入蒜末、红辣椒末煸炒出香味。
- 倒入酱汁,煮开后关火。
- 将煮好的酱汁均匀地淋在豆腐和粉丝上。
- 蒸锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约 8-10 分钟,直到粉丝熟透。
- 取出蒸好的粉丝豆腐,撒上葱花即可。
温馨提示：
- 豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐,根据个人口味选择。
- 粉丝浸泡的时间不宜过长,以免影响口感。
- 蒸的时间不宜过长,以免豆腐变老。
- 可以根据个人口味在酱汁中加入适量的辣椒油或花椒粉,增加风味。
这道粉丝豆腐蒸家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，你可以根据自己的口味和喜好进行调整,快来试试吧！