大围山蒸扣肉的做法 🍖
大围山蒸扣肉是一道极具地方特色的美食，其独特的风味令人回味无穷，就让我来为大家详细介绍大围山蒸扣肉的做法,让你在家也能享受到这道美味佳肴！
🌟【准备食材】
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 食用油适量
🌟【制作步骤】
- 五花肉洗净，切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 生姜切片,大葱切段。
- 锅中加水，放入五花肉，加入姜片、大葱段,焯水去腥。
- 捞出五花肉，用冷水冲洗干净,沥干水分。
- 锅中加油，放入八角、花椒炒香。
- 加入酱油、料酒、老抽、糖,炒匀。
- 将五花肉放入锅中，翻炒均匀,使肉片均匀上色。
- 加入适量的清水,没过肉片即可。
- 大火烧开，转小火炖煮1小时左右,让五花肉充分吸收调料的味道。
- 炖煮过程中，注意观察汤汁,如过多可适当蒸发。
- 1小时后，将五花肉捞出,放入盘中。
- 汤汁继续炖煮,煮至浓稠。
- 将浓稠的汤汁均匀地浇在五花肉上。
- 热锅蒸锅，将五花肉放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
- 蒸好的扣肉，取出，切成片状,即可享用。
🌟【小贴士】
- 肉片要切得均匀,这样炖煮出来的扣肉才会更加美味。
- 炖煮过程中，要时刻注意汤汁的变化,以免烧干。
- 蒸扣肉时，火候不宜过大,以免肉质变硬。
大围山蒸扣肉的做法其实并不复杂，只需耐心炖煮，就能做出美味的扣肉，赶快动手试试吧，让你的家人和朋友都品尝到这道地道的美食！🎉🍴
