老北京年糕可是极具特色的传统美食,那它怎么蒸着吃呢🧐？
准备好所需材料,常见的老北京年糕有江米年糕、黄米面年糕等，食材就是糯米、黄米面，再加上红枣、豆沙等馅料。
如果是江米年糕,先将糯米提前浸泡几个小时，让它充分吸收水分，把浸泡好的糯米沥干，加水磨成细腻的米浆，装入布袋中挤干水分，得到较为湿润的糯米团。
把糯米团放入蒸锅中,用大火蒸，在蒸的过程中，要不时观察，大约蒸20到30分钟，直到糯米团熟透且变得软糯有弹性。
要是喜欢甜口,在糯米团中包入红枣或豆沙馅，再重新放入蒸锅蒸几分钟，让馅料与糯米更好地融合。
黄米面年糕的做法略有不同,将黄米面加入适量温水，揉成面团，分成大小均匀的剂子，取一个剂子擀成薄片，放上馅料，包起来搓成圆团，放入蒸锅中蒸15到20分钟。
蒸好后的老北京年糕香气扑鼻😍，口感软糯香甜，可以趁热直接吃，感受那浓郁的传统风味，也可以搭配一些白糖或者桂花酱，味道更是美妙无比，仿佛瞬间把人带入了老北京的胡同生活之中，一口下去，满满的都是儿时的回忆和甜蜜的味道。