在蒸馒头这件事上，酵母的选择可是至关重要，它直接决定了馒头的口感和风味，那么蒸馒头用什么酵母好吃呢🧐？
市面上常见的酵母种类不少，比如鲜酵母、活性干酵母和即发干酵母，鲜酵母活性强，但保存条件苛刻，一般家庭不太常用,而活性干酵母和即发干酵母则是大多数人的选择。
活性干酵母价格实惠，使用时需提前用温水化开激活，它能赋予馒头丰富的麦香味，蒸出的馒头口感松软，有嚼劲😃。
即发干酵母使用起来更加方便，无需提前活化，直接与面粉混合即可，它发酵速度快，能让馒头迅速膨胀，而且蒸出的馒头组织细腻，味道香甜，咬一口仿佛能感受到满满的麦香在口中散开🤩。
要想蒸出好吃的馒头，除了选对酵母，还要注意酵母的用量、水温以及醒发时间等因素，每 500 克面粉搭配 3 - 5 克酵母，用 30 - 40 摄氏度的温水化开，揉面时再加入适量的白糖，能帮助酵母更好地发酵，醒发至两倍大后，再放入蒸锅中蒸熟，这样蒸出的馒头就会又白又软又好吃啦😎！
不妨试试不同的酵母，找到最适合自己口味的那一款，让每一次蒸馒头都成为一场美味的享受😜。