🌶️ 蒸茄子螺丝做法窍门，轻松上手,美味满分！
茄子螺丝，一道家常又美味的菜肴，深受大众喜爱，就让我来为大家分享一些蒸茄子螺丝的做法窍门，让你轻松上手,做出色香味俱全的茄子螺丝！
🔥 【准备工作】
- 茄子：选择新鲜、表皮光滑的茄子,切成螺旋状。
- 肉末：选择肥瘦相间的猪肉,剁成肉末。
- 葱姜蒜：洗净切碎备用。
- 香菜：洗净切碎备用。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油等。
🌶️ 【制作步骤】
- 茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留,然后捞出沥干水分。
- 肉末中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入腌制好的肉末,炒至变色。
- 将炒好的肉末均匀铺在茄子螺丝上，放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。
- 蒸好后，撒上香菜,即可出锅。
🎯 【做法窍门】
- 茄子切成螺旋状时，可以适当增加茄子丝的长度,这样蒸出来的茄子螺丝更加饱满。
- 肉末腌制时，加入料酒可以去腥增香，生抽、老抽调色，盐、糖、鸡精调味,香油增香。
- 蒸茄子螺丝时，要控制好火候和时间，以免茄子变软、肉末变老。
- 出锅前撒上香菜，不仅能增加香气,还能使菜肴看起来更加诱人。
🍲 【小贴士】
- 茄子不宜蒸制时间过长,以免变软影响口感。
- 肉末不宜炒制时间过长，以免肉末变老,口感变差。
- 蒸茄子螺丝时，可以用筷子轻轻插入茄子螺丝中,检查是否熟透。
通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了蒸茄子螺丝的精髓，快来动手尝试一下吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！🎉🌶️
