红烧蒸罗非鱼，是一道色香味俱佳的佳肴，既保留了罗非鱼的鲜美，又融入了红烧的独特风味，下面，就让我来为大家揭秘红烧蒸罗非鱼的做法窍门，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🍳
🔍【选材与准备】
- 罗非鱼一条，约500克，去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
- 生姜几片，大蒜几瓣,葱一根。
- 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油适量。
🌟【做法步骤】
- 将清洗干净的罗非鱼放在案板上，用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。
- 生姜、大蒜切片,葱切段备用。
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
- 将炒好的红油豆瓣酱均匀涂抹在罗非鱼身上,腌制10分钟。
- 腌制好的罗非鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小调整。
- 蒸鱼的同时，准备红烧汁：生抽、老抽、料酒、白糖、盐按比例混合,搅拌均匀。
- 蒸好的罗非鱼取出,将红烧汁均匀淋在鱼身上。
- 再次放入蒸锅中，蒸2-3分钟,让红烧汁充分渗透到鱼肉中。
- 取出罗非鱼，撒上葱段，热油浇在鱼身上,激发出葱的香味。
🎯【窍门分享】
- 腌制罗非鱼时，加入适量的料酒,可以去腥增香。
- 蒸鱼时，火候要大，时间不宜过长,以免鱼肉变老。
- 红烧汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢甜味的可以适量增加白糖。
- 浇油时，油温不宜过高,以免烧焦。
🍽️【成品展示】红烧蒸罗非鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，红烧汁香浓，是一道色香味俱佳的家常菜，快快动手尝试吧，相信你一定会做出美味的红烧蒸罗非鱼！🥳
