透明蒸薄饼口感筋道、晶莹剔透，无论是搭配菜肴还是单独食用都十分美味，下面就来分享它的做法窍门🧐
材料准备：面粉、开水、凉水、盐
步骤：
- 取适量面粉放入盆中,先加入少量开水，边加边用筷子搅拌，形成面絮状，这一步很关键，开水能让面粉快速烫熟一部分，后续饼会更透明。🥟
- 接着加入适量凉水,揉成光滑的面团，凉水的加入可以调节面团的软硬度，揉面时要充分揉匀，让面团有延展性。🤗
- 将面团分成若干小剂子,擀成薄片，擀的时候尽量擀得薄一些，这样蒸出来的薄饼才够透明。😜
- 蒸锅加水烧开,在蒸屉上铺上湿布，放入擀好的薄饼，大火蒸2 - 3分钟，注意观察薄饼的状态，蒸至透明即可。😎
- 蒸好后取出,趁热揭开湿布，薄饼就不会粘在布上啦，然后可以根据自己的喜好将薄饼卷上各种菜肴享用。🥗
窍门总结：
- 开水烫面的比例大概是面粉的三分之一左右,这样既能保证薄饼的透明度，又不会过于软烂。
- 揉面时要揉到位,面团的光滑度和延展性会影响薄饼的口感。
- 蒸制时间不要过长,否则薄饼会失去弹性。
掌握了这些窍门,就能轻松做出美味的透明蒸薄饼啦，赶紧试试吧😃