😋在美食的世界里,糟肉以其独特的风味让人难以抗拒,今天就来分享一种不用蒸的简单糟肉做法,让你轻松在家就能做出这道美味。
🥩首先准备食材:五花肉、酒糟、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油。
将五花肉切成大小均匀的方块,冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水捞出沥干水分。
热锅凉油,放入冰糖,小火炒出糖色,待冰糖变成焦糖色并冒小泡泡时,迅速放入五花肉块翻炒,让每块肉都均匀裹上糖色。
接着加入姜片、葱段煸炒出香味,再依次倒入适量生抽、老抽继续翻炒。
然后加入酒糟,翻炒均匀,让酒糟的香气充分融入肉中。
加入没过肉块的清水,大火烧开后转小火炖煮,期间根据口味加入适量盐进行调味。
小火慢炖大约40分钟至1小时,直到五花肉变得软烂入味,汤汁浓稠即可。
这样做出来的糟肉,色泽红亮,肉质软糯,酒糟的独特味道浓郁醇厚😃,无需复杂的蒸制步骤,简单方便,却能让你品尝到地道的美味糟肉,赶紧试试吧!