在烹饪美食的过程中,我们常常会遇到一些小疑问😃，就比如蒸金针菇时产生的那锅水，它究竟可不可以食用呢🧐？
从营养的角度来看,蒸金针菇的水中确实会溶解一些金针菇的营养成分，像一些矿物质、氨基酸等，这些营养物质的含量并不高🤔。
从卫生角度考量,只要金针菇本身是干净卫生的，蒸出来的水理论上是没有问题的👌，水中可能会残留一些金针菇表面附着的杂质或者细菌代谢产物等，如果金针菇在清洗时没有彻底洗净，那么蒸出的水中就可能存在一定风险😟。
很多人觉得蒸金针菇的水味道清淡,没什么特别之处，不太愿意喝😕，但也有人认为它带着金针菇的鲜香，可以用来做汤提鲜🍲，如果个人不介意，且能保证金针菇的清洁，偶尔喝一点蒸金针菇的水也无妨😃，但要是心里膈应，那还是选择倒掉更为保险啦🤗，毕竟饮食安全和个人喜好才是最重要的嘛😄。