在胶东，蒸螃蟹可是餐桌上备受欢迎的佳肴😋，要想蒸出好吃的螃蟹,关键步骤可不能马虎。
挑选螃蟹是关键，要选那些蟹壳青黑发亮、腹部洁白、蟹腿粗壮且活力十足的螃蟹🦀，这样的螃蟹肉质紧实,味道才鲜美。
然后就是处理螃蟹啦，用刷子仔细把螃蟹的外壳刷洗干净,确保没有泥沙残留。
接下来开始蒸螃蟹，锅中加入适量清水，放上蒸架，将螃蟹肚皮朝上摆放好，这样能保证蟹黄和蟹膏不会流失，大火把水烧开后，放入螃蟹，根据螃蟹的大小蒸制适当的时间，一般中等大小的螃蟹蒸15 - 20分钟左右🕙。
蒸好的螃蟹，蟹壳呈现诱人的橙红色，空气中弥漫着鲜美的气息😍，搭配上用姜末、醋和少许糖调制的蘸料，轻轻咬上一口，蟹肉鲜嫩清甜，蟹黄蟹膏细腻绵滑，那滋味简直让人陶醉🤩，这就是胶东人蒸螃蟹的美味之道，每一口都饱含着大海的馈赠和家乡的味道。