酸菜,一种经过腌制发酵的特色食材，味道酸爽开胃，和排骨搭配在一起蒸制，那真是美味至极😋。
准备好排骨,用清水浸泡一会儿，去除血水，再沥干水分，将适量酸菜切碎，攥去多余水分，把排骨放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制片刻，把酸菜铺在碗底，再将腌好的排骨码放在酸菜上。
蒸锅加水烧开,放入装有排骨和酸菜的碗，大火蒸30分钟左右，当蒸锅冒出腾腾热气，排骨在酸菜的映衬下变得色泽诱人，打开锅盖，一股浓郁的香味瞬间弥漫开来🤩。
夹一块排骨放入口中,肉质鲜嫩多汁，酸菜的酸爽完美地渗透进每一丝肉里，二者相得益彰，让人回味无穷，酸菜独特的风味不仅化解了排骨的油腻，还增添了别样的鲜美，无论是作为一道家常菜肴，还是招待亲朋好友，酸菜蒸排骨都绝对拿得出手，它简单易做，却能带来极致的味觉享受，是一道不容错过的美食佳肴👏。