小笋鲜嫩可口,是很多人喜爱的食材,用蒸的方式烹饪小笋,既能保留其原汁原味,又健康营养,但在蒸之前,焯水这一步至关重要😃。
小笋中含有一些草酸等物质,如果不焯水直接蒸,可能会影响口感,还不利于营养吸收,小笋焯水2 - 3分钟比较合适🕙。
先把锅中加入适量清水,大火烧开,将处理好的小笋放入锅中,保持大火,2 - 3分钟后,小笋的颜色会变得更加鲜亮,质地也会稍微变软,这时就可以捞出了,捞出后用清水冲洗几遍,去除多余的浮沫和杂质🧼。
焯好水的小笋可以加入适量的调料,如盐、生抽、香油等,搅拌均匀后就可以放入蒸锅中蒸啦,蒸的时间根据小笋的量和大小而定,一般10 - 15分钟左右,就能享受到美味又健康的小笋啦😋,这样蒸出来的小笋口感鲜嫩,味道清香,绝对是一道不容错过的佳肴,记住小笋蒸着吃一定要先焯水,掌握好2 - 3分钟这个时间哦🤗。