小笋鲜嫩可口,是很多人喜爱的食材，用蒸的方式烹饪小笋，既能保留其原汁原味，又健康营养，但在蒸之前，焯水这一步至关重要😃。
小笋中含有一些草酸等物质,如果不焯水直接蒸，可能会影响口感，还不利于营养吸收，小笋焯水2 - 3分钟比较合适🕙。
先把锅中加入适量清水,大火烧开，将处理好的小笋放入锅中，保持大火，2 - 3分钟后，小笋的颜色会变得更加鲜亮，质地也会稍微变软，这时就可以捞出了，捞出后用清水冲洗几遍，去除多余的浮沫和杂质🧼。
焯好水的小笋可以加入适量的调料,如盐、生抽、香油等，搅拌均匀后就可以放入蒸锅中蒸啦，蒸的时间根据小笋的量和大小而定，一般10 - 15分钟左右，就能享受到美味又健康的小笋啦😋，这样蒸出来的小笋口感鲜嫩，味道清香，绝对是一道不容错过的佳肴，记住小笋蒸着吃一定要先焯水，掌握好2 - 3分钟这个时间哦🤗。