粤菜中的蒸海螺,以其鲜美的口感和简单易做的特点深受大家喜爱，要做出美味的蒸海螺，掌握一些窍门很关键。
挑选海螺时要选鲜活的,外壳紧闭且有光泽，轻轻触碰会迅速收缩的为佳，将海螺放入清水中，滴入几滴香油，让它们吐尽泥沙，这一步很重要，否则会影响口感。
处理海螺时,用刷子把外壳刷洗干净，锅中加水，水开后放入海螺蒸，火候和时间是关键窍门🤔，中等大小的海螺蒸5 - 8分钟左右，时间太短海螺不熟，时间太长肉质会变老。
蒸海螺的料汁也有讲究,可以准备蒜末、生抽、少许醋、几滴香油，搅拌均匀，蒸好的海螺取出，稍微晾凉，这样便于吸出螺肉，将螺肉蘸上调好的料汁，那鲜美的味道瞬间在口中散开，仿佛大海的气息扑面而来🌊，一口一个，满满的都是享受，按照这些窍门来做，你也能轻松做出美味的粤菜蒸海螺啦😎。