小米蒸糕口感松软香甜,营养丰富，是一道老少皆宜的美食，下面为大家介绍几种小米蒸糕的做法。
普通小米蒸糕材料：小米100克、鸡蛋3个、白糖30克、玉米油20克、低筋面粉50克、泡打粉2克。步骤：
- 将小米提前浸泡3小时,泡好后沥干水分。
- 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入白糖、玉米油搅拌均匀。
- 倒入泡好的小米搅拌,接着筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成细腻的面糊。
- 蛋清打发至湿性发泡,分三次加入面糊中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具,震出气泡，放入蒸锅中，水开后蒸25分钟左右，关火焖5分钟即可。😋
红枣小米蒸糕材料：小米80克、红枣5颗、鸡蛋2个、白糖25克、玉米油15克、低筋面粉40克、酵母2克。步骤：
- 小米浸泡3小时后洗净,红枣去核切碎。
- 鸡蛋打散,加入白糖、玉米油搅拌均匀。
- 放入小米、红枣碎、低筋面粉和酵母，搅拌成面糊。
- 面糊放入温暖处发酵至两倍大,搅拌排气。
- 倒入模具,再次发酵15分钟，然后蒸20分钟，焖3分钟。🥰
南瓜小米蒸糕材料：小米70克、南瓜100克、鸡蛋2个、白糖20克、玉米油10克、低筋面粉35克。步骤：
- 小米浸泡2小时,南瓜去皮切块蒸熟压成泥。
- 鸡蛋加糖和玉米油搅拌,加入小米、南瓜泥和低筋面粉，搅拌成面糊。
- 装入模具,蒸22分钟左右，焖4分钟。🎃