在东北菜的大家族里，蒸茄子土豆可是一道经典又家常的美味，它做法简单，却有着浓郁的东北风味，是很多人记忆中的家乡味道😋。
所需食材很简单，茄子两根、土豆两个、大葱一段、大蒜几瓣、香菜一棵、生抽、香醋、盐、白糖、食用油适量。
将茄子和土豆洗净，茄子不用去皮，切成滚刀块；土豆去皮，也切成小块，把它们分别放在蒸锅里，大火蒸20分钟左右，直到茄子和土豆都熟透,用筷子能轻松插入即可。
蒸好后，把茄子和土豆倒入一个大碗中，用筷子或者勺子稍微压一压，让它们变得有些软烂，准备调料汁，大葱切成葱花，大蒜拍成蒜末，香菜切成小段，放入碗中，加入适量生抽、香醋、盐、白糖，再淋上一些热油激发出香味,搅拌均匀。
把调好的料汁倒入茄子土豆中，搅拌均匀,一道美味的蒸东北茄子土豆就做好啦！
这道菜吃起来茄子绵软，土豆沙糯，混合着调料的香味，特别下饭，无论是搭配白米饭还是玉米饼子，都让人胃口大开👍，朋友们一定要试试这道充满东北风情的家常菜哦！