想要做出好吃的蒸牛肉块，那可得掌握一些小窍门😋。
牛肉的选择很关键，要选肉质鲜嫩的部位，比如牛里脊，将牛肉切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡，把血水充分泡出,这样能减少牛肉的腥味。
接着是腌制环节，在牛肉块中加入适量料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，让每一块牛肉都裹满调料🧂，还可以切点葱姜丝放进去，增添香味，腌制个半小时左右,让牛肉充分吸收调料的味道。
蒸制时，在盘子底部铺上一层香菇片或者土豆块，既能吸收牛肉渗出的汤汁，又能增添别样的风味，把腌制好的牛肉块铺在上面，水开后放入蒸锅，大火蒸15到20分钟左右,具体时间根据牛肉块的大小调整哦。
出锅前，撒上葱花和小米辣，淋上热油激发出香味🥘，这样蒸出来的牛肉块，肉质鲜嫩多汁，味道鲜香浓郁，绝对让你胃口大开！赶紧试试吧，保证你能爱上这道蒸牛肉块😜。