豆腐和咸肉的搭配堪称经典,想要做出美味的豆腐咸肉蒸，以下这些要点可要掌握好😋。
食材的选择很关键,豆腐要挑选质地鲜嫩的，咸肉则以肥瘦相间为佳，将豆腐切成大小适中的块状，摆在盘中，咸肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样蒸制时受热才会均匀。
在豆腐上均匀地撒上少许盐和白胡椒粉,稍微腌制一会儿，能提升豆腐的底味，然后把咸肉片整齐地铺在豆腐上。
蒸制时,火候和时间的把控至关重要，大火将水烧开后，把盘子放入蒸锅中，转中火蒸15到20分钟左右，具体时间可以根据食材的量适当调整。
出锅前,淋上一些蒸鱼豉油，再撒上葱花和红椒丝做点缀，浇上一勺热油激发香味，瞬间，一股浓郁的鲜香扑鼻而来😍，这样蒸出来的豆腐咸肉，豆腐吸收了咸肉的咸香，入口滑嫩，咸肉也变得不那么油腻，两者相得益彰，绝对是一道让人赞不绝口的美味佳肴！