荷香蒸腊鸡是一道具有浓郁地方特色的传统美食,其香气扑鼻，肉质鲜嫩，深受广大食客喜爱，下面就来为大家详细介绍一下荷香蒸腊鸡的做法步骤🍗🌺。
🍳【材料准备】
- 腊鸡一只（约1000克）
- 新鲜荷叶两张
- 生姜适量
- 大葱适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
🌿【做法步骤】
将腊鸡清洗干净,用刀将鸡背切开，以便更好地入味，将生姜片和大葱段塞入鸡腹中，用料酒腌制20分钟，以去腥增香。
取两张新鲜荷叶,清洗干净后备用，将腌制好的腊鸡放在荷叶上，用筷子轻轻拍打鸡身，使鸡皮更加紧实。
在鸡身上涂抹适量的食用油,以保持肉质鲜嫩，将花椒粉均匀撒在鸡身上，增加香气。
将腌制好的腊鸡放在蒸锅上,用大火蒸制1小时，期间，可适量加水，保持锅内湿度。
待腊鸡蒸至熟透,捞出放在盘子里，用酱油刷一遍鸡身，使其更加鲜亮。
将蒸好的荷香腊鸡放入蒸锅中,继续蒸制5分钟，使其香气更加浓郁。
蒸好后,将荷叶铺在盘子底部，将荷香腊鸡放在荷叶上，即可上桌享用。
🍽【温馨提示】
- 腊鸡的腌制时间可以根据个人口味进行调整,时间越长，腊味越浓郁。
- 荷叶的选择很重要,最好选用新鲜、颜色翠绿的荷叶，以确保菜品的美观和香气。
- 蒸制过程中,要注意保持锅内湿度，避免鸡皮干燥。
荷香蒸腊鸡是一道简单易学、美味可口的菜品，快动手尝试一下吧！🌸🍲
