福建长汀的蒸茄子，是一道充满地方特色的家常佳肴，做法简单却风味独特😋。
首先准备好新鲜的茄子，将其洗净切条，茄子切条能更好地吸收调料的味道，同时也方便蒸熟，接着把茄子放入蒸锅中，用大火蒸熟，蒸茄子的火候很关键，大火能迅速锁住茄子的水分,使其口感更加鲜嫩。
在蒸茄子的过程中，可以调制酱汁，碗中加入适量的生抽、少许香醋、一小勺白糖、一小撮盐，再撒上一些蒜末，喜欢吃辣的还可以加入一些辣椒圈，搅拌均匀，这酱汁可是蒸茄子美味的关键所在🧂。
茄子蒸熟后取出，倒掉盘中多余的汁水，然后将调好的酱汁均匀地浇在茄子上，淋上一些烧热的食用油，激发出酱汁的香味，瞬间，一股浓郁的香气扑鼻而来😍。
这样做出来的福建长汀蒸茄子，茄子鲜香嫩滑，酱汁浓郁开胃，每一口都能感受到长汀美食的独特魅力，是一道既美味又健康的佳肴，非常值得一试🤗。