母毛蟹肉质鲜嫩、蟹黄饱满，是秋季餐桌上的美味佳肴，要想蒸出好吃的母毛蟹，有几个关键要点🧐。
挑选新鲜的母毛蟹至关重要,新鲜的母毛蟹活力十足，蟹壳青亮，腹部饱满，将其放在水中，能迅速吐泡泡的便是新鲜货👍。
把母毛蟹冲洗干净,特别是蟹钳和蟹脚的缝隙处，要确保没有泥沙残留。
蒸母毛蟹时,冷水下锅是关键，这样能让母毛蟹受热均匀，避免突然遇热导致蟹黄外流，加入适量姜片、葱段和料酒，既能去腥增香，又能为母毛蟹增添独特风味😃。
大火将水烧开后,转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间可根据母毛蟹的大小调整，小一点的15分钟左右，大的则蒸20分钟。
蒸好后,别急着打开锅盖，让母毛蟹在锅中焖几分钟，这样能让蟹黄更紧实，蟹肉也更鲜美。
搭配上用姜醋调制的蘸料,一口下去，蟹黄的醇厚、蟹肉的鲜嫩，瞬间在口中散开，那滋味，简直让人陶醉😍！按照这个方法蒸母毛蟹，保证让你品尝到最鲜美的秋季味道。