高粱糕蒸猪蹄的做法🍲
在我国的传统美食中，高粱糕蒸猪蹄是一道深受喜爱的家常菜，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的食疗价值，下面，就让我为大家详细介绍一下高粱糕蒸猪蹄的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 高粱糕：适量
- 猪蹄：2个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
【制作步骤】
将猪蹄清洗干净，去掉多余的毛和杂质，然后放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右,煮至猪蹄熟烂。
将炖好的猪蹄捞出，放入冷水中浸泡，待其冷却后,捞出切成小块备用。
高粱糕切成小块,备用。
锅中放入适量的食用油，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香,然后加入猪蹄块翻炒均匀。
加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉、八角、香叶等调料，翻炒均匀,让猪蹄充分吸收调料的味道。
将高粱糕块均匀地铺在猪蹄上，盖上锅盖,大火蒸煮30分钟。
30分钟后，打开锅盖，撒上葱花,即可出锅。
【小贴士】
- 猪蹄炖煮时,加入姜片和葱段可以去腥增香。
- 高粱糕在蒸煮过程中，可以吸收猪蹄的汤汁,使口感更加鲜美。
- 蒸煮时间根据个人口味和火力调整,以猪蹄熟烂为准。
高粱糕蒸猪蹄是一道色香味俱佳的佳肴，既适合家庭聚餐，也适合节日宴请，赶快动手试试吧，相信一定会让你和家人大饱口福！🍲🥳
