秋葵是一种营养丰富的蔬菜,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命 A 和 B 群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助，蒜蓉蒸秋葵是一道简单又美味的菜肴，保留了秋葵的营养和口感，非常适合夏天食用。
材料：
- 秋葵：半斤
- 大蒜：3 瓣
- 红辣椒：1 根
- 生抽：2 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 香油：1 茶匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/4 茶匙
- 清水：2 汤匙
做法：
- 将秋葵洗净,去掉根部，如果秋葵比较长，可以切成两段。
- 将大蒜和红辣椒切成末备用。
- 取一个碗,加入生抽、蚝油、香油、盐、糖和清水，搅拌均匀，制成酱汁备用。
- 取一个蒸盘,将秋葵均匀地摆在蒸盘上。
- 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 5-7 分钟，直到秋葵变软。
- 取出蒸盘,将蒜蓉和红辣椒末均匀地撒在秋葵上。
- 再次将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸 1-2 分钟，直到蒜蓉和辣椒末散发出香味。
- 取出蒸盘,淋上酱汁即可。
这道蒜蓉蒸秋葵简单易做,口感清爽，营养丰富，秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；加上其低钠高钾的特性，是适合高血压患者的食疗蔬菜，秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果，秋葵含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
秋葵一定要煮熟才可以食用哦,生的秋葵含有一定的毒素，食用后可能会引起身体不适。