虫草花薏米蒸鸡蛋是一道营养丰富又简单易做的家常美食🥘，它融合了虫草花的独特香气、薏米的清爽口感以及鸡蛋的嫩滑，一口下去，多种美味在舌尖绽放🤩。
所需食材：虫草花适量、薏米少许、鸡蛋2 - 3个、盐适量、生抽适量、香油几滴、葱花适量。
做法步骤：
- 将虫草花洗净,薏米提前泡发几个小时，这样能让薏米更容易蒸熟。
- 把鸡蛋打入碗中,加入适量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，让盐完全溶解在蛋液里🧂。
- 接着往蛋液中加入适量温水,水和蛋液的比例大概是1.5:1，再次搅拌均匀，这样蒸出的鸡蛋会更加嫩滑😃。
- 然后用滤网将蛋液过滤2 - 3次，去除表面的浮沫，这一步很关键，能让蒸出的鸡蛋没有蜂窝孔，更加细腻😏。
- 把泡好的薏米沥干水分,放入蛋液中，再加入洗净的虫草花，搅拌均匀🥄。
- 最后在碗上盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据鸡蛋的数量和大小调整，直到蛋液凝固🤗。
- 蒸好后取出,淋上少许生抽和几滴香油，撒上葱花即可享用啦😜。
这道虫草花薏米蒸鸡蛋不仅美味可口,还富含蛋白质、维生素等营养成分，非常适合作为日常餐桌上的一道佳肴哦🎉，快来试试吧，让家人也品尝到这份独特的美味😘。