鱼,作为餐桌上的常客，其鲜美的滋味总是令人难以抗拒，而一条大鱼要怎样处理才能上锅蒸得好吃呢？这里面可是大有学问😉
鱼的选择至关重要,新鲜的鱼是美味的基础，挑选时要注意鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鳞片完整且有光泽，将选好的大鱼带回家后，把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
用盐、料酒、姜片等调料涂抹鱼身内外，腌制15 - 20分钟，这样能有效去除鱼的腥味。
准备一个大盘子,在盘底铺上姜片和葱段，然后将腌制好的鱼放在上面，蒸锅加水烧开，把鱼放入蒸锅中，根据鱼的大小控制蒸制时间，一般1斤左右的鱼蒸8 - 10分钟，2斤左右的鱼蒸12 - 15分钟，以此类推。
蒸好后,小心地端出盘子，倒掉盘中的汁水，去掉姜片和葱段，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，烧一些热油，当油温八成热时，将热油均匀地浇在鱼身上，伴随着“滋滋”声，一股浓郁的香味瞬间弥漫开来😍。
这样蒸出来的大鱼,肉质鲜嫩，味道鲜香，每一口都充满了大海的味道，绝对是让人回味无穷的美味佳肴！赶紧试试吧😜