🥰蒸山药馒头是一道营养又美味的主食,想要蒸出好吃的山药馒头,有不少小窍门哦😉。
准备好食材,新鲜的山药🥔、面粉、酵母、适量的白糖(可不加),将山药洗净去皮,切成小块,上锅蒸熟,蒸熟后的山药用勺子压成细腻的泥状🧐。
在山药泥中加入适量的酵母,用温水化开酵母后倒入山药泥中,再加入面粉,面粉的量根据山药泥的多少来调整,一般能揉成不粘手的面团即可🤗,如果喜欢甜一点的口感,可以加入一小勺白糖增加风味。
开始揉面啦,揉至面团表面光滑,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大,当面团发酵好后,手指蘸面粉戳一个洞,洞口不回缩不塌陷,就说明发酵成功啦😎。
把发酵好的面团取出,放在案板上揉匀排气,分成大小均匀的小剂子,将小剂子搓成圆形,稍微整形成馒头的形状。
把整形好的馒头放入蒸笼,醒发15 - 20分钟,醒发好后,开火蒸,上汽后蒸15 - 20分钟左右,关火后焖3 - 5分钟再打开锅盖,这样蒸出来的山药馒头白白胖胖,松软香甜,有着浓郁的山药香味😜,真的超级好吃,全家人都会喜欢哦🤩!