冻虾子想要蒸得美味，可是有不少窍门哦😉。
一定要提前解冻冻虾子，可以选择自然解冻的方式，把虾子放在冰箱冷藏层慢慢解冻，这样能最大程度保留虾子的鲜美口感，如果着急的话，也可以用流动的水解冻，但要注意避免水直接接触虾子,防止营养流失。
在蒸之前，要对虾子进行简单处理，用清水冲洗干净，然后可以在虾背上划一刀，这样蒸的时候虾子更容易入味，在虾子里加入少许料酒、姜片、葱段，腌制一会儿,去除腥味。
蒸制的时候，火候很关键，一般大火上汽后放入虾子，根据虾子的大小控制蒸制时间，中等大小的虾子蒸3 - 5分钟左右就差不多了，蒸好后不要马上打开锅盖，焖上1 - 2分钟，让虾子在锅内的热气中进一步熟透,口感会更鲜嫩。
出锅后，可以淋上一些蒸鱼豉油，再浇上烧热的食用油，激发出香味，这样蒸出来的冻虾子，虾肉鲜嫩Q弹，味道鲜美至极😍，无论是作为一道主菜还是配菜，都非常合适，掌握了这些窍门，你就能轻松蒸出美味的冻虾子啦！